ENSALADA DIOSA VERDE

La ensalada la puedes preparar una vez por semana y guardarla en el refrigerador para disfrutar en la semana. En la receta predominan los crucíferos verdes porque presentan un tipo de fibra que les da una consistencia dura y tienen menor concentración de agua. Estas propiedades permiten su larga vida una vez que han sido condimentado. De hecho, con el tiempo agarran más sabor. No se puede decir lo mismo de otros vegetales de hoja verde obscuro como la espinaca, que se oxida fácilmente una vez que ha sido condimentada.

No cabe mencionar que los verdes utilizados en esta receta son muy ricos en minerales como el hierro y tienen una excelente cantidad de proteínas. La combinación del brócoli con tahini es una excelente fuente de calcio.Tengan en mente que que el calcio mantiene principalmente la salud ósea y el potasio juega un rol importante en el rendimiento físico. Los vegetales utilizados en esta receta son crudos, por ello también aportan enzimas, antioxidantes y vitamina C.

DATO: Si no estas acostumbrado a comer crucíferos, aconsejo que saltees en una sartén las hojas de kale y los brotes de brócoli. La cocción ablanda la fibra y reduce la fermentación a nivel del colon. Cuando se produce dicha fermentación, se producen gases. Esto buenisimo para la flora intestinal pero incomodo para aquellos que no suelen consumirlas.

RECETA ENSALADA DIOSA VERDE

INGREDIENTES

• Hojas de 1 ramo de kale (ver en el video como separar hojas del tallo)

• Brotes de 1 cabeza de brócoli (ver en el video como cortar el brócoli)

• Un puñado de perejil

• Un puñado de cilantro

• Un puñado de ciboulette

• 1 cucharada chica de ajo en polvo

• 1 cucharada chica de cebolla en polvo

• 3 cucharadas de Tahini o pasta de sesamo

• El jugo de 3 limones

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal del himalaya o rosada a ojo

PROCEDIMIENTOS

"Always good to have a favorite green salad that you can stick to. Your body loves the same foods, for a strange reason it seems we are designed to stick to what our body knows"

Chequen mi video de mi canal del YouTube del 2015. Amo esta ensalada